2011.05/22 [Sun]
米酢で手作りちらし寿司
キッチンのシンクの下の収納スペースに
お酢はいつでもおいてある我が家ですが、
思えば普段買っているのは穀物酢がほとんどでした。
三杯酢で酢の物、二杯酢でところてん、酢豚にマリネ、
そして手作りドレッシングに使うくらいでしょうか。
それが今回、６月にオープン予定のお酢の情報サイト
「酢的タウン.jp」の運営事務局から
米酢を使ってお料理を！ということで
モニター商品をいただいて挑戦してみました。
ミツカン米酢
さて、米酢を使ってどんなお料理を？と考えながら
ミツカンの『くらしプラ酢』という
お酢を使ったレシピがたくさん載っているコーナーを見ると、
どうやら米酢はお寿司との相性が良いらしいので
旦那さまの好きなちらし寿司を作ることにしました。
普段我が家でちらし寿司を作る時は、
当然のように「ちらし寿司の素」を使っていたので
寿司酢を合わせた経験は恥ずかしながらゼロの私…
でも、レシピ検索コーナーは
話題のメニュー・素材・調理法・お酢の種類からなど
たいへん細かくカテゴリ分けがされていて、
お酢料理初心者の私にも簡単に作ることができました。
刻んだ人参と筍とれんこんを一番だしで濃いめに味付けして
煮汁と合わせ酢とでご飯に味付けをし、味付き具を戻して
刻み海苔と白ごまを振りかけただけの簡単ちらし寿司です。
お酢すめメニューはこちら
本当は干瓢とか蒟蒻とか錦糸卵とか
もっと具だくさんにしたかったのですが、
あり合わせの材料で作ったら具が少なくなってしまいました…
それに実をいうと、私としては最初にメニューを考えた時
豪華バラエティー手巻き寿司や
ホタテと海老のミルフィーユ寿司のような
華やかな感じにしたかったのですが、
パーティーでもあるまいしと旦那さまに言われ
確かにふたりでパーティーもどうかなと思い直して
ちらし寿司にしたということもあるので、
次回はぜひ友人を招いて寿司パーティーをと思っています。
お酢は身体に良いと昔から言われていますし、
これからもできるだけお酢料理のレパートリーを
増やしていきたいと思っています。
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